В корзине 
товаров
Итого: руб.
 0
Телефон доставки в Казани
245-25-86
Сегодня с 10:00 до 24:00
Пн
с 10:00 до 24:00
Вт
с 10:00 до 24:00
Ср
с 10:00 до 24:00
Чт
с 10:00 до 24:00
Пт
с 10:00 до 24:00
Сб
с 10:00 до 24:00
Вс
с 10:00 до 24:00

Эволюция роллов от Макидзуши до Филадельфия и Калифорния

Роллы Филадельфия и Калифорния

Японская кухня, которая за время своего существования очень видоизменилась, не перестает пользоваться большой популярностью. Роллы, суши, мисосуп — эти названия прочно входят в нашу обыденную жизнь. Несмотря на это, не все знают, что такое японские макидзуши и почему так популярны роллы «Калифорния» и «Филадельфия».

Разбираемся в названиях роллов

Сначала нужно дать определение, что такое роллы. Они являются разновидностью суши и переводятся с английского языка, как «крученые». При этом, в самой японской кухне нет такого названия блюда, как «роллы». Поэтому, если вы планируете поездку в Японию или хотите посетить японский ресторан в Казани, где названия блюд в меню имеют японский транскрипт — не удивляйтесь этому. В японской кухне наши любимые роллы носят название - «макидзуши». Переводиться это, как «скрученные суши», то есть, по сути — тоже самое, что и роллы. Если в сокращенном варианте, то макидзуши могут также называть «маки».

Почему роллы «Калифорния» и «Филадельфия» столь популярны

Название «роллы» появилось в 80-е годы прошлого столетия, в адаптированной американцами японской кухне, и подарило миру такие популярные роллы, как «Калифорния» и «Филадельфия», начинка которых не состоит из сырых продуктов, а лист водорослей нори — находится внутри, а не снаружи ролла, как в традиционном варианте.

Такой ход — избавиться от сырой рыбы в начинке и разместить нори внутрь, был необходим, чтобы сделать японскую кухню популярной, так как в те года она не пользовалась большим успехом из-за своей специфичности и экзотичности. Данная идея принадлежит японцу Ичиро Машито, который работал поваром в одном из ресторанов Лос-Анджелеса. Разными способами он выяснил, что, когда нори находятся снаружи ролла — они не вызывают аппетит у среднестатистического американца, так же, как и сырая рыба.  Название свое роллы Калифорния и Филадельфия получили благодаря названию одноименных штатов, а повар — стал «законодателем мод» в процессе популяризации японской кухни.

 

Доставка суши, роллов и других японских блюд в Казани

Заказ по телефону: 245-25-86